bereiding:
1   verwarm de oven voor op 180gr. C.
3   boen de citroen schoon
4   schil de citroen in de lengte met een dunschiller
5   pers de citroen uit
6   schil de appel en verwijder de klokhuizen
7   snij ze in blokjes van 2cm.
8   leg ze in een ovenschaal en besprenkel ze met de helft van citroensap
9   schil de peer en verwijder de klokhuizen
10 snij ze in blokjes van 2cm. en besprenkel ze met de rest van het sap
11 doe ze bij de appel en schep alles goed door elkaar
12 bestrooi het geheel met de speculaaskruiden en rietsuiker
13 leg er twee stroken citroenschil bij
14 dek de schaal af met aluminiumfolie
15 plaats de schaal in het midden van de oven
16 bak het geheel 25min.
17 verkruimel de roomboter spritsen
18 verdeel het fruit en het vocht over 4 coupes
19 verdeel er de vanillevla er overheen
20 garneer het met de spritsenkruim